Préparations maison. Que peut-on préparer en plein hiver

À qui et pourquoi cela coûte pour faire des billettes au milieu de l’hiver? Quels produits peuvent faire des blancs délicieux et utiles? Recettes originales pour hôtesses!

Faire des billettes à la maison pour l’hiver – la tradition russe, suivie de Time impertons. Aujourd’hui, même en hiver, presque tous les champignons, les baies, les légumes et les fruits peuvent être achetés toute l’année, mais à la maison «Stocks» Sans aucun conservateur et colorants, définitivement toujours mieux. Plus important encore, préparer et stocker de manière compétente.

Billets à la maison en plein hiver

Bien sûr, le temps de rouler des canettes avec des délices et des confitures est l’été et l’automne. Mais à notre époque, quand même à la mi-décembre, vous pouvez obtenir un seau de fraises ou un forfait BlackBerry, les billettes de la maison ne sont pas un problème.

• Quelqu’un a déjà terminé les vieux stocks après les raids des enfants adultes.
• Quelqu’un n’a pas eu le temps de stocker l’hiver avec des concombres et des compotes.
• Et quelqu’un jouit simplement du processus de cuisson lui-même.
• En tout cas, il n’y a rien de plus agréable qu’en hiver aux pommes de terre bouillies, ouvrez le pot de concombres croustillants et mettre un Sauerkill du seau.

Quel hiver peut faire la pièce?

Des grand-mères et des mamans, nous avons eu beaucoup de recettes de billettes à la maison. Argumenter sur le nombre de branches d’ail et d’aneth dans un pot avec des concombres, il n’a pas de sens. La principale question en hiver – à partir de quels produits vous pouvez faire un blanc et qu’il est possible de les trouver en saison froide.

Concombres

Ce légume est vendu toute l’année. Bien sûr, les racines sont difficilement capables de trouver, mais de fruits longs «coquilles» Même dans un bocal de trois litres ne conviendra pas, mais vous pouvez trouver la taille moyenne des concombres des élèves dans n’importe quel magasin.

Options de récolte des concombres:

1. 

   Concombres à faible tête;

2. Concombres salés;
3. Cornichons;
4. Concombres dans le jus de pomme de concombre;
5. Concombres de devises;
6. Rouleaux de concombres dans le vinaigre de pomme;
7. Concombres avec des tomates;
8. Concombres avec moutarde.

Recette des billettes des concombres: concombres dans le jus de pomme citrouille

Des produits:

• Jus de citrouille – litre;
• Jus de pomme – 300 ml;
• Concombres;
• Sel – 50 g;
• Sucre 50 g.

Concumbers Wash, Quivey, mis dans un pot (3L). Préparer des saumures de citrouille et de jus de pomme, les sels de sucre, porter à ébullition. Concumbers pour la saumure en ébullition, partir pendant cinq minutes. La saumure de saumure, bouillir encore une fois. La procédure est répétée trois fois, après quoi le rouleau bancaire.

Tomates

Les tomates achètent également aujourd’hui n’importe où et toutes les variétés, du coeur bovin à la cerise. Bien sûr, ils ne seront pas si juteux comme en été, mais pour les blancs, il convient parfaitement.

Options pour Billets de Tomates:

• 

  Lecolo;

• Tomates salées;
• Tomates marinées;
• Home Sauce tomate;
• Confiture de tomates vertes;
• Jus de tomate;
• Caviar à la tomate;
• Des légumes assortis avec des tomates;
• Salades en conserve.

Recette Billet de tomates: caviar à partir de tomates vertes

Des produits:

• 

  Tomates vertes – 600 g;

• Sauce de tomate – 100 g;
• Carotte – 200 g;
• Racine de persil – 25 g;
• Oignons – 50 g;
• Sucre – 10 g;
• Sel – 15 g.

Cuire dans le four (ou frire) carottes, oignons, tomates et racine de persil. Cool, transformer à travers une meuleuse à viande, ajouter une sauce, des épices, un sucre salé. Mélanger, déposer dans une casserole. Puis apporter à ébullition, la masse finie à décomposer sur les banques (stérilisées), couvrir de couvercles secs et stériliser environ une heure. Après creuser.

Baies et fruits

Canneberge et lingonfigue vendus en hiver partout. Pas un problème est aussi une fraise, mûre, framboise et autres baies. Avec des fruits – encore plus facile. Poires, pommes, kiwi, raisins, agrumes et beaucoup plus – phénomène assez ordinaire pour l’hiver.

Options pour Billets des baies et des fruits:

1. 

   Compositions;

2. Confiture;
3. Confitures;
4. Mors;
5. Jus
6. Additif à la choucroute (canneberges) ou à d’autres ébauches de légumes;
7. Confiture;
8. Confiture;
9. Sauces;
10. Gelée;
11. Pâte;
12. Fruit confit;
13. Vins, emphase, teinture;
14. Sauces.

Recette des fruits et des baies: compote mandarins

Des produits:

• 

  Le sucre est un verre;

• L’eau est un litre;
• Mandarins – 1 kg.

Les mandarins sont clairs de stry et de pacées, divisent sur des tranches. Cuire du sirop, des mandarines vierges d’environ trente secondes. Partagez des mandarines dans les banques, pour le sirop, ajoutez quelques croûtes pour parfum. Couvrir de couvertures, stériliser une demi-heure, spin, bascule.

Légumes verts

Ce produit réside en hiver sur chaque compteur dans une quantité. Dill, persil, kinza, oignons verts, d’une certaine manière et de céleri avec le basilic.

Options pour Billets de verdure:

1. 

   Verts marinés;

2. Verts salins;
3. Recharges de soupe;
4. Ravitaillement en carburant pour les salades.

Soupe de recette Remplissage de vert

Des produits:

• Céleri – 50 g;
• Dill, persil, poireau – 100 g;
• Carotte – 100 g;
• Tomates – 100 g;
• Sel – 100 g.

Cornéaps propres et coupés: tomates avec carottes – cercles, persil avec céleri – tranches, feuilles vertes sont fines. Mélanger avec du sel, mis dans des banques, alternent des verts et des tomates avec des rangées afin qu’ils soient complètement recouverts de jus de jus. Fermer du papier parchemin ou rouler avec un couvercle.

Choux

Peut-être l’un des légumes les plus russes, sans lequel aucun hiver n’est passé. Pour les blancs, vous pouvez utiliser non seulement le chou blanc, mais aussi la couleur, le rouge, le collarbi.

Options d’ébauches de chou:

1. 

   Chou mariné;

2. Cabbage Quashen;
3. Chou mariné avec des légumes (betterave, raifort, etc.);
4. Salades de chou.

Recette à la maison du chou-fleur

Des produits:

• Un kg de chou-fleur;
• Sel – 20 g;
• Tomates – 750 g;
• Pepper parfumé – 5 pois;
• Sucre – 20 g;
• Graines de coriandre – Demande de cuillère à thé.

Rincer avec chou-fleur, coupé un excès (attaché) et démonter les inflorescences. Blanchissez environ trois minutes dans de l’eau bouillante, acidifiée avec de l’acide citrique (1L: 1 g), refroidir, décomposer dans des banques (stérilisées). Pour remplissage: les tomates hachées finement chaleurent dans une casserole sur une chaleur faible, essuyez un tamis. Dans la masse résultante (jus) ajoutez des épices, du sucre, du sel, mettez à ébullition et continuez à feu pendant quelques minutes.  Jus chaud pour le chou dans les banques et après dix minutes de rouleau de stérilisation. Transformer les rives dans la gorge, cool naturellement.

Betterave

Chaque maîtresse de grande taille rend nécessairement la pièce de ce légume pour l’hiver.

Options pour Billets de Betsets.

1. 

   Betterave marinée;

2. Caviar de betterave;
3. Salade de betterave;
4. Ravitaillement en carburant pour Borscht.

Recette vierge de betterave: remplissage pour quatre banques 0.5

Des produits:

• Betteraves – 750 g;
• Poivre, oignons, carottes – 250 g;
• Tomates – 250 g;
• Sucre – 1.75 St.L.;
• Parsley vert, aneth – 50 g;
• Sel – 0,75.L.;
• Huile végétale – 50 ml;
• Eau – 125 ml;
• Vinaigre – 37 ml (9%).

Betteraves avec des carottes coupées en paille (grille sur une grosse râpe), des oignons et des poivrons – cubes, verdure. Drogué avec des tomates d’eau bouillante sucer à l’eau froide, retirez la jupe, finement coupée. Éteindre dans la carotte de chaudron en fonte sur l’huile de végétation pendant environ cinq minutes, ajoutez des oignons et des frites pendant sept autres minutes en remuant. Versez de l’eau dans le chaudron, ajoutez des betteraves, mélangez, ragoût 15 minutes.  Ajoutez du poivre et des tomates, mélanger, verser du sel de sucre, ajouter du vinaigre, mélanger, couvrir avec couvercle et ragoût dix minutes. Ajouter les verts et ragoût dix autres minutes.  La masse chaude résultante est décomposée par des banques (stérilisées et sèches). Fermez les couvercles, retournez, enveloppez.

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