Ce qui peut geler pour l’hiver – 20 recettes de gel de la maison dans le congélateur

Quels fruits et légumes peuvent être gelés à l’hiver au congélateur? Meilleure maison recettes de gel. Frost pour les verts d’hiver, les baies, les fruits, les légumes et les produits semi-finis – tous les secrets du gel des meilleurs propriétaires – sur lady-magazine.Com

Une fois que nos grand-mères et nos grands-mères préparaient pour l’hiver, caressent des confitures et des cornichons. Les réfrigérateurs n’étaient pas à cette époque, mais dans la cave, en plus de la nourriture et des pommes de terre en conserve, vous ne sauverez rien. Aujourd’hui, les hôtesses résolvent le problème des blancs pour l’hiver avec l’aide du congélateur (bien sûr, personne n’a annulé la confiture et les cornichons).

Alors, comment faire des stocks au congélateur et quoi fournir?

Comment faire cuire des fournitures pour geler?

Donc, choisir des stocks et leur nombre, nous procédons comme suit:

1. Nous sélectionnons des produits de haute qualité, Supprimer toutes les ordures, feuilles, queues, baies ou légumes gâtés.
2. Stocks soigneusement laver les stocks (environ. – Après gel, il sera impossible de les laver) et nous devons sécher sur la serviette. Comment laver les fruits, les légumes et les légumes?
3. Ensuite, nous avons 2 options. 1ère – préférable: légumes tranchés (baies) diminuent de la palette SSYMPY, couvrez le film et cachez-vous dans le congélateur. Après des stocks de congélation, vous pouvez les diffuser dans des conteneurs ou des emballages. 2 méthode: Dispersion immédiatement sur les packages et les conteneurs (moins – les blancs peuvent coller).
4. Produits avec une peau de pression, ainsi que froissé ou tombé – Immédiatement en cuisson, ils ne peuvent pas être gelés (la durée de conservation est extrêmement faible).
5. Les os de baies sélectionnées ne peuvent pas être supprimés, Mais les graines et les fruits dans les légumes – nécessairement.
6. Blanching aidera à détruire les microbes sur vos réserves et prolonger la fraîcheur du gel. Pour ce faire, apportez l’eau dans une casserole à ébullition, puis, après avoir perdu le feu, omettez-y une passoire avec des blancs à un certain temps (environ. – Chaque légume a une époque blanchissante, de 1 à plusieurs minutes.). Ensuite, coolez la pièce et le séchage.

Recettes de zelenoza vert

Pratiquement des verts, sauf, peut-être, la salade, après la congélation conserve toutes ses vitamines, arôme et couleur. Nous achetons à moindre coût en été, nous sommes frais en hiver (après dégivrage) de culture pour le déjeuner. Pratique, rentable, utile.

• Parsley (ainsi que Dill et Kinza). Nous avons juré, imbibé dans une passoire mis dans un bassin avec de l’eau froide, après une demi-heure, nous sortons de la passoire, rincer les verts sous la grue, nous enlevons tout trop, y compris les racines, séchées sur la serviette quelques heures. , secouez périodiquement les poutres. Ensuite, coupez les verts et reportez-vous à des packages, enlevez l’air de celui-ci, cachez-le dans le congélateur. Vous pouvez ajouter et faire des poutres entières.
• salade. Il vaut mieux ne pas le geler de la manière habituelle (lire ci-dessus), mais il y a une méthode dans laquelle la forme et le goût ne sont pas perdus. Lavage et séché par salade, il devrait être enveloppé dans une feuille devant le congélateur.
• Haricots à oeil noir. Nous ne prenons que de jeunes pousses, rincer, couper les fruits, coupés en morceaux. En outre – selon le schéma de congélation du persil.
• Rhubarbe. Nous prenons de jeunes tiges juteuses, enlevons les feuilles, soigneusement, nous retirons les fibres grossières, coupées. Suivant – selon le schéma.
• Basilic. Choisissez une plante fraîche avec des tiges douces, rincer, retirer les tiges, secs, écrasés dans un mélangeur (pas à la poussière – morceaux), l’huile d’olive éclaboussure, nous retirons dans des conteneurs.
• Oseille. Prenez de bonnes feuilles, miennes, couper et blanchir 1 minute. Ensuite, cool dans la passoire, sec et ensuite selon le schéma.

Peut être fait Assorti de verts (En hiver, ce sera très agréable de la quitter à Borsch).

• En plus des billettes de verdure finement abandonnées dans des packages, il existe une autre méthode: Nous prenons des moules pour la glace, finement à grincer des verts, altérant les formes, remplissez des zones libres avec de l’huile d’olive ou de l’eau. Après gel, retirez nos cubes verts et la fausse sur le schéma habituel – dans des paquets ou des boîtes. L’option parfaite pour les soupes et les sauces (ajoutez-les à la fin de la cuisson).

Rappelez-vous la portion! Livrer des verts par des packages pour ne pas avoir à dégivrer tous les grands emballages. C’est-à-dire partie.

Au fait, une manière très pratique – Les légumes verts et l’emballage finement en polyéthylène (l’endroit n’occupe pas beaucoup, et le 1er tube est suffisant pour 1 plat).

Geler les baies et les fruits

Créer ces billettes ont aussi leur propre règlements:

1. Nous utilisons au lieu de conteneurs en plastique.
2. Les billettes sont placées aussi épaisses que possible pour que moins d’air reste dans le conteneur.
3. Doit être sûr de geler mon et soigneusement par la billette, les poser en 1 rangée sur une serviette (pas un tas!).
4. Si les os après dégivrage, vous envisagez de sortir, puis faites-le immédiatement – économiser votre temps et le volume augmentera.
5. Fruits séparés pulvériser du jus de citron pour prolonger leur fraîcheur.
6. Nous choisissons uniquement des fruits matures, enlever les feuilles, ainsi que les produits avec pourriture, dommages, dépassement et malheur.
7. Si les baies et les fruits – de votre site, il est parfaitement assemblé de 2 heures avant de geler.

Options de congélation:

• Rosychy. Nous disperserons d’abord les baies sur la palette, geler et après 2 heures, ils les renvoient aux kulets ou aux conteneurs de la partie. Option idéale pour les baies, «des lettres».
• Masse. Juste endormir dans les paquets portant et geler (environ. – cerise, groseille, canneberges, smorod, etc.).
• À Sakhar. Dans le conteneur, nous allons refléter les baies, tomber en sommeil sucre, puis une couche de baies, une couche de sable et t.RÉ. Suivant, mis dans le congélateur.
• En sirop. Schéma – comme dans le paragraphe précédent, seulement au lieu de sable prendre du sirop. Recette simple: 1 à 2-m (sucre / eau). Ou remplir de jus (naturel – des baies ou des fruits).
• Purée ou jus. Nous préparons la méthode habituelle (nous portons dans le mélangeur à l’aide du presse-agrumes), ajoutons Sac / sable, mélanger soigneusement, étaler dans la partie du réservoir.
• Méthode de congélation confortable – en briquettes (Pour économiser de l’espace et en l’absence de conteneurs). Nous mettons les baies dans l’emballage, puis nous abaissons sous la forme (une boîte recadrée sous le jus, par exemple), et après la congélation, tirez et placez le congélateur sans forme.

Accueil Légumes surgelés et champignons

Très recommandé avant le gel Transformez vos billettes. Au moins une paire de minutes pour que les légumes soient restés bruts.

• Courgettes, aubergines. Mon, sec, coupé en cubes, plier en paquets. Si les billettes de friture: cercles coupés, posez sur la palette, le top – polyéthylène et 1 couche, puis encore du polyéthylène et une autre couche 1. Après congélation, vous pouvez les ajouter une partie par des paquets.
• Brocoli. Nous faisons cette pièce au milieu de l’été. Choisissez des inflorescences denses et lumineuses sans taches et jaunes. Imbibé de sel solide pendant une demi-heure (environ. – chasser les insectes), rincer, éliminer les tiges et les feuilles étanches, diviser sur des inflorescences, blanchir 3 min., Telle puis sur le schéma habituel. De même, nous cuisinons également du chou-fleur.
• Petit pois. Il est congelé le plus rapidement possible immédiatement après la collecte. Nettoyage des pods, 2 minutes blanchies, séchées, portion, portion.
• Poivron bulgare. Mon, nous nettoyons des graines, sèches, nous nettoyons dans des paquets.
• Tomates. Vous pouvez les couper avec des cercles (sous forme de courgettes) ou, s’il est cerisier, geler l’ensemble. La peau doit être enlevée.
• Carotte. Ces racines peuvent être gelées de 2 façons. Mon, propre, 3 minutes blanchies, puis couper ou frotter sur la râpe.
• Champignons. Machine pendant 2 heures, rincer, couper trop, couper (environ. – Si les champignons sont grands), séchage, partie face à. Vous pouvez également frire les champignons hachés sur la tige / l’huile, puis geler (le temps de leur préparation sera plus court).
• Mélange de légumes. Collecte d’un tel ensemble pour la congélation, premier chèque – Quels légumes doivent être équilibrés et qui non. Après le lavage, le séchage et la coupe, mélangez-les par des paquets.

Recettes gelés semi-finis produits

De telles techniques simples telles que la congélation de produits semi-finis seront extrêmement utiles aux moments de visites soudaines des invités ou lorsque vous n’avez pas le temps pendant 2 heures debout au poêle.

Les produits semi-finis peuvent être tout (tout dépend de la dépendance et de la fantaisie):

• Moi à. Je l’ai coupé comme il sera nécessaire lors de la cuisson (paille, cubes, morceaux) et nous nettoyons dans des emballages.
• Viande hachée. Nous faisons vous-même, posez la partie (sur les températures, côtelettes, etc.), supprimer. Vous pouvez immédiatement formater ou côtelettes, congeler sur le film (sur la palette), puis se cacher dans des emballages (dans la panage, il est versé après la dégivrage!). Dumplings / Manta peut aussi être fait immédiatement.
• Poisson. Nettoyez ses échelles, travaillées, séparées sur le filet sur les steaks, enlevez dans des conteneurs.
• Légumes bouillis. Ivre, coupé, sec, retirer dans des conteneurs. Commodément lorsque vous devez faire une salade rapidement le soir – vous n’avez besoin que de dégivrer des produits prêts à l’emploi dans le poêle à micro-ondes. Vous pouvez également les frire et les retirer dans le pot en verre avec un couvercle (ravitaillement en carburant pour la soupe, par exemple).
• Crêpes. Beaucoup de plats préférés. Cuire des crêpes, farcissement au goût (avec de la viande, avec du fromage cottage ou avec du foie), geler dans le conteneur.
• Garniir. Oui oui, et ils peuvent aussi geler! Très pratique quand il n’y a pas de temps ni de tous les brûleurs sont occupés, et la famille attend le dîner. Cuisson riz (perlovka, grec), refroidir, plier dans le conteneur.
• Purée de fruits et de légumes et pr.

Personne ne dira que les pièces faciliteront grandement la vie. Nous passons quelques heures de samedi sur la préparation des stocks – et ne subissent ensuite pas de question – que cuisiner, et où obtenir autant de temps libre.

La seule chose peut-être que le problème est de petits congélateurs. Même en gros «Surf» Les réfrigérateurs ont généralement un maximum de 3 compartiments au congélateur. Et stockez-vous pour l’hiver avec un espace aussi rare, bien sûr, il est très difficile. Comment choisir le bon réfrigérateur pour la maison?

Option parfaite – grand congélateur séparé. Une chose très utile dans la maison lorsque vous avez une grande famille et que vous passez la plupart du temps au travail.

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